忻州的城墻和豆腐腦

城墻是中國人民的一大發(fā)明。外國就沒有。有也就是一個小小的城堡，只保護國王一家老小，不管老百姓死活。我們中國的城墻是保護所有老百姓的。城門一關(guān)，蒼蠅都飛不進來。要是現(xiàn)在有個城墻該多好?。【退膫€城門設(shè)四個檢查站。疫情病毒根本就進不來。城里人根本不需要戴口罩，打疫苗，像防賊似的防疫情。

忻州的城墻過去是基本完整的。我記得小時候六十年代回忻州老家，能在城墻上跑一圈。后來拆得就剩下南北兩個門樓子了。近幾年又興起了恢復(fù)城墻熱潮。山西好幾個地方恢復(fù)了舊城。忻州舊城恢復(fù)的還不錯，有一點過去的味道。可惜的是把我姥爺南關(guān)的舊四合院拆得無影無蹤了。

忻州古稱秀容。我覺得秀容比忻州好聽，文化味道濃?，F(xiàn)在城里面的秀容書院保存完好，值得一游。書院建在高高的西山坡上，一覽眾房小。那一排排古色古香的教室里，仿佛書聲瑯瑯，學(xué)生們正在誦讀孔老先生的論語。書院外高大的城墻在時刻保護著他們。

我們的黨，我們的軍隊，我們的人民警察，不就是保護我們的城墻嗎？

忻州城內(nèi)原來有個牛站泊子?，F(xiàn)在的年輕人知道這個地方的人可能不多。六十年代前出生的人才熟悉。她位于忻州城東大街的南邊。實際就是一個小積水潭。小時候我回忻州老家，就經(jīng)常跟著堂兄二哥去那里撈水食子，一種水生物，撈回來后曬干，然后喂金魚。我二哥的媽媽是我爸爸的親嫂子，是我的大娘。忻州人叫大大，我也叫她大大。我大大身材矮小，為人樸實，靠給人家做針線活掙錢，收入可想而知。但我二哥因為是獨苗，生活很滋潤。從小白白胖胖，有吃有穿，有小人書，有玩具。比我們強多了。但這也養(yǎng)成了他貪玩不讀書的習(xí)慣。初中沒畢業(yè)就去當(dāng)工人，后來成了貨車司機。二哥的爸爸是我的伯伯。我伯伯長得一點不像我爸爸。眼皮一直耷拉著，永遠看著腳下。看人時需要使勁把眼皮抽起來，那也睜不了多大。

我覺得豆腐腦數(shù)忻州為正宗。因為我伯伯就是賣豆腐腦的。我小時候每次回忻州老家，最愛吃的就是豆腐腦。那時候我們內(nèi)蒙古還沒有這個小吃。我伯伯是我父親的親哥哥。他們就弟兄兩個。忻州人叫伯伯是biebie。解放前我伯伯靠賣豆腐腦養(yǎng)活全家。因為窮的沒出路，我爸爸小學(xué)沒念完就跟上八路軍當(dāng)兵去了。建國后，公私合營，把我伯伯給合進去了。他每天挑著個擔(dān)擔(dān)。一面是泥捏的爐子，一面是一只大銅鍋，在街上擺攤賣豆腐腦。每個月單位發(fā)給15塊工資。就這15塊錢，養(yǎng)活著連我奶奶四口人。我爸爸轉(zhuǎn)業(yè)當(dāng)干部后每月發(fā)工資，第一時間雷打不動寄回去10塊錢補貼他們。到現(xiàn)在為止，我都覺得我伯伯做的豆腐腦是最好吃的。我伯伯去世后，我又回忻州吃豆腐腦，那味道就再也沒有了。現(xiàn)在忻州的豆腐腦是門店式的，坐在飯館里面吃。質(zhì)量當(dāng)然比過去高多了。那細膩溜滑的豆腐，胡椒味十足的黑色粉湯，再來一個白面餅，一個雞蛋，一頓早飯吃的大汗淋漓，十分愜意。

我們鄂爾多斯雖然經(jīng)濟發(fā)達，但吃豆腐腦的人卻不多。所以賣豆腐腦的也難以尋覓。

來源：忻州記憶