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雞生蛋還是蛋生雞是個(gè)技術(shù)問題

關(guān)注“忻州門戶網(wǎng)‘，忻州人文風(fēng)景很全了

俗話說“二十八把面發(fā)，二十九蒸饅頭”，花饃在屋，年味十足。過年蒸花饃是我國(guó)北方地區(qū)的傳統(tǒng)民俗之一。臨近春節(jié)，原平市下薛孤村68歲的花饃手工藝人賈玉蟬也開始忙活起來，憑著多年的面點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，她設(shè)計(jì)蒸制了形態(tài)生動(dòng)，喜慶吉祥的兔子造型花饃，用熱氣騰騰的花饃傳遞出了濃濃的年味。

在花饃門面房里，賈玉蟬正在緊張忙碌地制作各種造型的花饃，距離春節(jié)的腳步越來越近，饅頭也在這里搖身一變，成為精致的藝術(shù)品。切、揉、捏、搟、壓、搓，經(jīng)過一系列純熟的手法和可食用顏料的點(diǎn)綴，活潑可愛的“玉兔”很快成型。雖然花饃的制作工具平常，但工序講究，發(fā)酵、揉面、捏花、蒸制，每一道工序、每一個(gè)手法都需要精益求精。

“我蒸花膜已經(jīng)有20多年了，每到春節(jié)前生意最紅火，最忙的時(shí)候，每天要用150多斤的面粉，一天下來渾身酸痛，但心里卻樂開了花?！辟Z玉蟬笑著說，花膜制作看起來簡(jiǎn)單，但要做好，卻也費(fèi)心費(fèi)力。

花饃備好，為即將到來的新春佳節(jié)增添濃濃年味，花樣繁雜的花饃，樸實(shí)而又生動(dòng)，這種最初自發(fā)的花饃制作活動(dòng)，充分展示了民眾的審美理想和藝術(shù)才能，蒸花饃不僅是春節(jié)團(tuán)圓的儀式感，還象征著吉祥如意，更“蒸”出了忻州人民滿滿的幸福感。

來源：忻州日?qǐng)?bào)新媒體中心